苗便当

夜晚？寒风？下雨？ 都独挡不了吃火锅的心 俗话说：爱上火锅，吃定火锅 让我们一起相约情满山城老火锅店 一起感受整个冬天最温暖的地方 情满山城老火锅 双椒鲜牛肉 游叔来毛儿就是为了过肉瘾的！一份双椒鲜牛肉，鲜气直通天灵盖儿！ 被双椒包裹的鲜牛肉嫩滑无比，在锅里煮熟后，双椒的清香搭配牛肉的香嫩，入口超满足！ 情满山城老火锅 虾滑 咕噜噜、圆滚滚的虾滑可是众多小仙女的心头好，清晰可见的虾肉，看得见的新鲜。 情满山城老火锅 煮到虾滑浮出汤面，蘸上油碟后Q弹香滑、软糯鲜香，香油和红油的混合香气，尝一口就爱上！ 情满山城老火锅 霸王牛肉 扎扎实实的霸王牛肉，一片红红火火恍恍惚惚，重庆人钟爱的干海椒面，嚼劲十足的嫩牛肉，爱了，爱了！ 霸王牛肉完全堆成了一座“小肉山”，肉欲纵横到随时会“喷发”，随手一夹，肉感十足。 火红的霸王牛肉和红油锅底相辉相映，热腾腾的锅底才是霸王牛肉的最佳cp，裹满辣椒的牛肉鲜嫩筋道，蘸上油碟，相得益彰。 情满山城老火锅 大碗直供毛肚 毛儿的大碗直供毛肚才是这顿火锅的重头戏！不像一般的“妖艳”毛肚有华丽摆盘，毛儿的直供毛肚就这样上桌。 每天直供到店的毛肚只需仔细清洗后手撕成块，用冰块垫底保鲜，随便夹一片七上八下涮在红锅，鲜脆出了天际。 大碗直供毛肚没有一丝腥味，经过红锅洗礼后香脆嫩爽，游叔一片一片吃到停不下筷。 生抠鲜鹅肠 生抠鲜鹅肠的鲜和大碗直供毛肚的脆不相上下。生抠鲜鹅肠十分水灵，粉嫩嫩的外表，一看就心花怒放。 依旧是冰块保鲜，每一根鹅肠被处理得干干净净，没有一丝杂物，好看得能透出光来。 滚烫的牛油红锅，鲜嫩的鹅肠在锅里烫到稍稍卷曲，裹上油碟里的蘸料入口，脆嫩麻辣。 情满山城老火锅 精品千层肚 毛肚控的福音，在毛儿就没有你吃不到的毛肚！精品千层肚足足比一般的千层肚放大了一倍。 简简单单的摆盘，就让千层肚霸气侧漏！厚度惊人的千层肚着实有料，想要过瘾，就别错过ta。 重庆火锅百搭的味道，对于千层肚来说简直是神来之笔，在红汤里一涮，浸透牛油的香气后，瞬间锁住你的味蕾。 情满山城老火锅 重庆的江湖味道，在情满山城老火锅里得到了完美复刻！简洁的轻工业风混搭江湖插画，游叔仿佛置身于那个热烈火辣的山城。 厅堂敞亮，暖黄的灯光映衬下店里烟火气十足，烫火锅的爽快、觥筹交错的豪气，情满山城老火锅全能给你！

简单家常菜。 By 厨色生香    【豆果美食官方认证达人】 用料 鸡蛋 3枚 生菜 2片 火腿肠 2根 葱 适量 面粉 2汤匙 盐 适量 五香粉 适量 黑胡椒 适量 土豆 2个 芹菜 3根 猪肉丝 60克 盐 2克 鸡精 1克 胡椒粉 1克 酱油 1匙 花椒油 2滴 淀粉 半匙 料酒 半匙 葱花 适量 做法步骤 1、芹菜洗净，切段。 2、放热水中焯一下捞出，过凉备用。 3、土豆削皮。 4、切丝。 5、放水中泡一会，去淀粉。 6、猪肉切丝。 7、加盐、胡椒粉、少许酱油、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。 8、葱花切好。 9、锅中油热后，温油滑炒肉丝。 10、加葱花爆香。 11、加土豆丝翻炒至透明状。 12、加芹菜翻炒。 13、加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、花椒油调味，翻炒均匀。 14、装盘。 小贴士 土豆丝加水泡一会，去淀粉。炒时不糊锅。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

这是一句老人古语，“猪不椒，羊补料。”一般指的是，炖，焖，红烧等菜肴，但并不意味着就不可以放。既然老人古语都说了“猪不椒，羊不料”。那就别放一定有道理。 炖猪肉为什么不能放花椒？ 大家知道有名的东坡肉是怎么做的吗？不仅不放花椒，连大料和桂皮都不放，只需要“慢着火，少着水，火候足时它自美”。 “猪不椒”这句话，有很多人也是亲自做过验证的，在炖肉的时候故意放点花椒进去，结果炖出来的猪肉确实逊色很多，瘦肉吃起来也如同嚼蜡，肉的香味也消失了很多。炖猪肉不能放花椒其实也有个例外，比如野猪肉，炖的时候完全可以放花椒进去，不会影响野猪肉的口感和香味，但必须要把花椒包起来使用。 单从味道上说，如果红烧猪肉，炖肉等放了花椒，那叫一个难吃，还会有涩涩的口感，吃着就没食欲了。但是有些菜肴必须放花椒才好吃，例如水煮肉这道菜肴不放花椒或花椒面，味道就很差，这道菜肴吃的就是麻辣鲜香，带有强烈的花椒味道，非常下饭好吃。 羊肉自古至今一直都是鲜的代表，也正是这种鲜让人念念不忘。但是大料的味道是非常重的，煮羊肉放的话就会完全将羊肉的鲜味遮盖。所以煮羊肉很多时候连调料都不放，何况是味道那么浓烈的大料呢！ 其实花椒和大料都是非常好的佐料，其中川菜使用最多，无论红烧、卤味、小菜都可以用到。在炒菜时放几粒花椒，香气扑鼻；所谓的大料也基本演变成为了五香粉或十三香，大料主要用于卤味或火锅底料，比如五香牛肉，绝味鸭脖等等。 好的东西也不能乱用！这里面得有个度，就和中医开方子一样，得精确到克。同样要讲究食材搭配，所谓的“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”这都是经验的总结，也是中国饮食文化的精髓所在。 所以在我看来，虽然“猪不椒，羊不料”是老人古语，但却不适宜以猪羊肉为主其他个别类菜肴。这句话还是以红烧，炖，焖为主，比较合适。各地制作菜肴的方法，都不太一样，虽然这句老人古语不是特别标准，但我们还是可以借鉴的。

红薯这样做太好吃了，百吃不厌，孩子一顿能吃一盘 说起红薯想必大家都不会陌生，从小到大我们经常会吃，最熟悉的应该就是人人都爱的烤红薯吧，冬天街边经常会碰见卖烤红薯的人，这个时候买上一块热气腾腾的烤红薯绝对是一件幸福的事情，吃上一口超级暖和。那么我们家做稀饭时也经常会把红薯削皮切成块放进去，做出来的红薯非常软糯，而且稀饭也会有香甜的味道，让人回味无穷。 红薯的做法超级多，那么其实我最喜欢吃的红薯做法是拔丝红薯，外面裹着一层酥脆的外皮，里面绵软香甜，吃上一口还会拉丝，这种甜食简直是女生的最爱。当然，家中的孩子也非常喜欢吃，甜甜的口感非常吸引小朋友，吃上一块还吵着要吃，一会一整盘就会被消灭掉。 虽然这道美食油和糖都非常多，但是偶尔吃一次绝对是没有问题的，满足一下自己的味蕾。现在红薯也是非常容易买到的，如果想吃的话可以买上食材在家做，步骤不算复杂，简单几步就能让全家人都吃上美味的菜品。那么接下来我就教给大家做拔丝红薯的方法，大家赶紧学起来。 红薯这样做太好吃了，百吃不厌，孩子一顿能吃一盘。 【拔丝红薯】 所需食材：红薯、食用油、白砂糖 操作步骤 步骤一 首先将红薯清洗干净然后去皮，切成小块备用。 步骤二 锅内放入食用油，待油温升高至七成热时将红薯倒入锅中开始炸制，炸至红薯表面变为金黄色后即可捞出放入盘中备用。 步骤三 锅中放入白砂糖，开小火炒制，直至炒为黄色的糖浆即可。然后将红薯放入锅中，不停的翻炒直至红薯均匀地包裹上糖浆即可关火出锅。 这样美味的拔丝红薯就做好了，颜色金黄诱人，用筷子夹起一块还能看见表面拉出的丝，尝上一口外表酥脆内里软嫩香甜，绝对是色香味俱全的一道美食，如果你也想吃或者是家中有小孩子的话一定要尝试这道红薯的做法，保证让你唇齿留香、百吃不厌、回味无穷，孩子一次也能吃上一大盘。 小贴士： 1、在炒糖时，尽量直接放入白砂糖开始炒，不要放水或者放油，这两种方法的成功率不高，对于新手来说是比较困难的。 2、熬制糖浆需要开小火，否则大火容易熬糊，口感就不好了。 3、这道美食重油重糖，所以说不可以经常吃，吃过之后注意消食解腻。 喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞，谢谢大家的支持！

喜欢吃鸡肉的朋友都知道，鸡肉最贵的部分就要属鸡翅中了，肉质最嫩，它的皮也跟其它部分不一样，油脂少比较薄，有很好的弹性，吃着口感比较柔软细腻，就算牙口不好的人也不会塞牙。经常做上一盘，一边看电视一边吃，就像吃零食一样。 今天把具体的做法分享给大家，并且把里面的步骤做了简化，这样能比较好学，只要是料汁调好了，味道肯定不会差。 【菜名】：红烧鸡翅 【食材所需】：鸡翅中500克、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、冰糖3块、植物油1勺 【烹饪过程】： 第一步：首先将买来的鸡翅清洗干净，用清水多浸泡一段时间。浸泡好的鸡翅中捞出控干水，然后再用刀将全部的鸡翅中用刀划上几道，准备待用。 第二步：鸡翅准备好后，我们开始准备下调料。先取一小碗，碗里倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和1勺蚝油，用勺子搅拌几下。再把小葱、生姜和大蒜切好，放在切菜案板一旁，方便随时取用，不喜欢吃生姜的可以少放一点。 第三步：全部食材和配料都准备齐全，下面就要准备烹饪了。准备一炒锅，锅里倒入1勺植物油，油热后放入切好的葱花、姜丝以及蒜末，大火爆炒出香味来。 第四步：炒出香味来就可以向锅里倒入准备好的鸡翅中了。 第五步：然后就可以开小火慢慢煎制鸡翅中，期间要不断翻炒鸡翅中，让鸡翅中受热均匀，也能更好地炒出鸡翅的油脂来，这样做出的鸡翅才不油腻。 第六步：然后将炒出的鸡翅油倒掉，之后就可以将之前调好的酱汁倒入锅里，然后再加入能没过鸡翅中的热水，搅拌均匀。 第七步：然后就可以盖上锅盖，大火快速煮开后就转中小火慢慢炖煮。 第八步：然后等鸡翅快熟了的时候，就可以放入适量的冰糖，搅拌均匀，冰糖完全融化。 第九步：鸡翅炖熟烂，就可以开锅盖，大火快速的收汁，汤汁切记不要收的太干哦。收好汤汁就可以关火出锅了。出锅前也可以撒上一些熟白芝麻或者葱花点缀一下也是可以的。 一道鲜香美味，酱汁浓郁的红烧鸡翅中就做好了，是不是没有想像中那么难，而且基本上照做就不会失误。 【烹饪小贴士】： 1、鸡翅中选择的时候一定要买新鲜的，而且大小均匀的。 2、鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。 3、炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。 4、在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。